Recette FLORALE de saison! Lilas, Lilas...

PANNA COTTA végétale au parfum délicat de Lilas...

Cueillir de belles grappes de Lilas, prélever délicatement les fleurs sans aucun autre morceau de verdure ou de bois; mettez les avec un peu d'eau, pour juste couvrir, et de sucre 1 c à soupe dans un bol, les parfums vont se développer. Laissez macérer 1 nuit...

INGRÉDIENTS:

150g de tofu soyeux
280 g de lait végétal non sucré (évitez les goûts prononcés)
2g d'agar-agar (version végétale car c'est une algue, sinon 4 feuilles gélatine soit 8g, c'est souvent a base de porc) 
30g de sucre complet...ou plutôt de couleur claire pour l'esthétique!
1 cà café d'eau de fleur d'oranger ou zeste de citron léger.

Gardez des fleurs pour les insérer!

"Glaçage" 2g d'agar-agar ou 3 feuilles de gélatine.
Attention, les gélifiants ne s'utilisent pas de la même façon!!

Mixer tofu et lait végétal, mettez dans une casserole ajoutez l'agar-agar, mélangez vivement, laissez bouillir 1mn.
Retirez du feu, ajouter le sucre, mélanger, ajouter quelques fleurs, l'eau de fleur d'oranger ou zeste.
Versez dans des empreintes pour démouler ou des ramequins.
Au froid 2h après refroidissement.

Pour la gélatine...
Faire tremper dans l'eau froide 5mn, prélevez un peu de préparation (2 c à soupe)chauffez légèrement, essorez les feuilles de gélatine, dissoudre à tiède en remuant, puis remettre dans la préparation , mélangez bien et disposez dans vos contenants, puis idem!

Le"glaçage"...
Essorez les fleurs en macération, pressez un peu, filtrez et ajoutez de l'eau 7 à 8 c à soupe, et idem incorporez soit l'agar-agar soit la gélatine avec la même méthode.
Nappez, prise au froid et DEGUSTATION!

C'est délicieux, très élégant, et de saison!

A vous de jouer!

EPISODE 3

Ravie de vous retrouver pour ce nouvel épisode!

J’espère que vous allez toutes et tous au mieux.
Nous allons voir dans cet épisode à quoi servent certaines" choses" qui se trouvent dans notre alimentation et quels sont leurs bénéfices sur notre santé!

J'ai traité les questions au cas par cas cette fois ci car l'oligothérapie, les éléments que nous avons abordés dans l'épisode 2 magnésium, zinc, et vitamines Cet D, s 'adresse à tout le monde, enfants ou adultes s'il y un traitement en cours ou pas; en écartant bien sûr les cas spécifiques, mais les personnes concernées la savent!
Il faut adapter la posologie pour les plus jeunes...
Donc, les questions étaient un peu plus personnelles sur différents oligoéléments, il est souhaitable d'ailleurs de se rapprocher d'un naturopathe pour des complémentations autres que celles abordées.

Un rappel, vous avez des informations supplémentaires dans les onglets "bonus incontournables" et pour en savoir plus"... n'hésitez pas à naviguer dans les onglets, les années précédentes... vous y trouverez des recettes, par ex en 2018!

EPISODE 3

 LA CHLOROPHYLLE:
C'est un pigment vert que l'on trouve dans les végétaux.
 Elle convertit la lumière,  par la photosynthèse, processus biologique de transformation de l'énergie lumineuse en énergie chimique et induit la vie à la surface de la terre.
Par leurs racines et leurs feuilles les végétaux produisent de l’oxygène, qu'ils rejettent. 

Dans notre organisme, elle va restituer toute sa puissance de vie!
C'est un excellent nettoyant naturel de l'organisme, riche en magnésium, fer, calcium et différents oligoéléments. 

SES VERTUS:

      OXYGÈNE et DÉTOXIFIE TOUS les tissus, elle ABSORBE les toxines.
      ÉVITE la déminéralisation et maintient l'équilibre acido-basique.
      EST anti oxydante, donc lutte contre le vieillissement.
      ASSAINIT la flore intestinale.
      AMELIORE l'élimination, diurèse et constipation. 
      REGENERE par oxygénation tous les organes, foie, pancréas, le sang.
      Son énergie est DIRECTEMENT ASSIMILABLE car elle convertit le CO2 en O2.
      Elle contient les 8 acides aminés essentiels. 

LES ALIMENTS QUI EN CONTIENNENT:

Les plantes aromatiques persil, basilic, céléri,coriandre,pourpier, menthe;
légumes chou, épinards;
Plantes feuilles de salade, cresson, mâche, laitue, ortie, ...fanes de radis BIO!
Graines germés, micro algues.

Nous pourrons ainsi en consommer tous les jours, cru, cuit, en jus...
Toujours veiller à la température de cuisson!
Pourquoi les jus....
Nous allons pouvoir faire des cures, la saison s'y prête!
Il y a des épinards, des salades, des herbes et aromates sur nos étals en ce moment;
LAVEZ bien vos ingrédients!
A l'eau fraîche courante et un petit trempage additionné de vinaigre blanc de quelques minutes et repasser sous l'eau courante.
Les ingrédients sont fin prêts!

RECETTE:

       Feuilles d'épinards
       1 pomme
       1/2 citron
       1/2 fenouil
       1/2 concombre
Si c'est BIO, lavez scrupuleusement et n'épluchez pas!

Le tout dans un blender et mixer relativement puissant.
Je ne suis pas favorable aux extracteurs car il faut beaucoup plus "d'ingrédients"ce qui veut dire plus de nutriments...pas forcément utiles!
D'autre part la version avec fibres permet de mâcher les fibres, et d'ensaliver la boisson pour permettre une bonne digestion et une très importante assimilation des éléments.
Aussi bien nos aînés que les enfants peuvent prendre ce breuvage de jouvence!
Pour une version "détox", un jus par jour, le matin à la place du petit déjeuner!
C'est DÉLICIEUX!

Je vous présente aussi une assiette " TOUTE VERTE"....

LA,  VOUS SAVEZ FAIRE!

PRENEZ SOIN DE VOUS ET DE VOS PROCHES;
       AVEC TOUTE MA BIENVEILLANCE

JE VOUS RAPPELLE QUE LES CONSULTATIONS SE FONT PAR TELEPHONE, SKYPE OU WHATSAPP...sur rdv.

VERSION APERO D'UN JUS!

     

 



 

POUR LE PRINTEMPS ... adieu ballonnements!

Avec nos vies actives et de plus en plus actives… on ne prend pas le temps de s'occuper de soi, de cuisiner et…. ça ballonne!!!

Notre ventre nous rappelle à l'ordre ; mais que faire ???

Voici quelques conseils de saison pour améliorer ces ballonnements désagréables.

Déjà, gérer le stress et prendre le temps de mâcher, se poser pour le repas dans le calme… ça on sait !

Je vais vous parler ici de quelque chose de plus technique, ce qui concerne le MELANGISME ;
C'est à dire l'association d'aliments qui nous font mal digérer et gonfler!

1 - Farineux et/ou amidons forts dissociés des protéines fortes.....

 Ça veut dire concrètement :

Les  farineux, pommes de terre, patates douces,les ^pâtes par exemple, seront à dissocier des protéines fortes comme, la viande, les œufs, les produits laitiers, ou les poissons.

EX : On oublie le steak frites ou les pâtes au thon !

 

Les amidons forts comme les céréales à gluten, blé, orge, avoine, seigle donc  les pizzas, sandwichs....seront aussi à dissocier des protéines fortes.

On comprend mieux pourquoi après un sandwich et un yaourt on est ballonné!!

Ou des lasagnes délicieusement cuisinées et un morceau de fromage !

 

2 - Gare aux lipides….

 Les huiles et beurres vont ralentir la digestion des protéines fortes....

EX : Pièce de viande et pomme de terre sautées...on oublie!

3- Et les sucres…

 
TOUJOURS hors des repas riches en protéines animales ou amidons forts afin d'éviter pour les unes la putréfaction dans l'intestin, pour les autres la fermentation et....gonflement assuré !
 

Les touches sucrées , en cas de ballonnements se feront loin des repas...chocolat, fruits crus...comme les oléagineux et les fruits secs;

On les réservera pour des collations , dans la matinée ou dans l’après midi.

 

IL FAUT ETRE ATTENTIF A CES ASSOCIATIONS, PAS ESCLAVES !!

Une soirée pizzas entre amis reste un très bon moment à ne pas supprimer!

 
N'oubliez pas dans vos repas les crudités qui apportent vitamines et minéraux, nutriments majeurs dans notre alimentation;

Pour les conserver, baissez vos températures de cuisson.

....Attention aux barbecues....pas trop souvent , le brûlé est nocif à notre organisme....on profite de grillades mais quelques fois dans l'été!

 
On ne reviendra pas non plus sur les bienfaits d'une alimentation d'origine végétale;

Plusieurs articles et études le démontrent!

Evitez les produits raffinés et industriels qui vont perturber votre digestion et… ballonner!

 

EN RESUME…. POSEZ VOUS LA QUESTION...

"AVEC QUOI JE FAIS MES LEGUMES AUJOURD'HUI ?"

 

MA COLLATION SERA......" FRUIT FRAIS ET OLEAGINEUX ?"


OU...".FRUITS SECS ET OLEAGINEUX?"
 
ALIMENTS QUI FERMENTENT BEAUCOUP :

Artichaut, salsifis, poireau, topinambour, ail, oignon, pois chiches, fèves de soja, haricots secs, chou fleur, maïs.

Les fromages, les yaourts, les crèmes.

Fruits en grande quantité, les édulcorants (sodas, bières, confiseries, fructose… )

 Un beau printemps à vous!

Immunité, virus, recette : le 1er et les 2ème épisodes sont en ligne dans l'onglet "Bien vivre le confinement"

Je vous propose des recettes de saison et conseil pour soigner votre alimentation. Allez vite les découvrir dans l'onglet "Bien vivre le confinement" Ici
ainsi qu'une découverte d'exercices énergétiques avec Aïsha et de Pilates en toute simplicité